زعفران سرگل کوتاه ترین فرد خانواده اش است که با الک زعفران خشک تهیه می شود. طول آن از 0.5 سانتی متر شروع می شود و به 1.5 می رسد و از قابلیت رنگ آمیزی بالایی برخوردار است