توضیحات

چای سبز فواید زیادی دارد .
چای سبز پیشگیری کننده از حمله قلبی و سرطان شناخته شده است و یک تونیک ( تقویت کننده)
بسیار مفید است.
این چای دارای خاصیت ضد چربی (از هر نوع آن )و مقوی اعصاب بوده و قدری نیز خاصیت تب بری دارد.
چای سبز باعث تقویت معده شده و ضمن دفع سموم بدن، نفخ معده را نیز برطرف می کند .
چای سبز باعث تقویت حافظه شده و برای افراد افسرده یک داروی ضد افسردگی است.
زیرا نوشیدن چای سبز باعث نشاط و سرزندگی می شود.

روش صحیح دم کردن چای سبز :
به طور کلی چای سبز ، چای سفید و انواع دمنوش ها داخل آب جوش ریخته میشوند و
مجدد روی حرارت قرار نمیگیرند،
فقط کافی است که در قوری یا فنجان گذاشته شود و یک تا پنج دقیقه صبر کنید تا دم شود.
حرارت مجدد برای دم شدن فقط برای چای سیاه توصیه میشود.
چای سبز به زمان زیادی برای دم کشیدن نیاز ندارد.
بالعکس، در صورتی که زمان دم کشیدن خیلی طولانی باشد،
باعث تلخ شدن طعم چای و از بین رفتن طعم متعادل آن خواهد شد.
توصیه می‌شود که چای بین 1 تا 3 دقیقه دم بکشد.


دو روش دم کردن چای سبز :


دم کردن چای سبز در فنجان یا قوری شیشه‌ای :
این شیوه، رایج‌ترین شیوه دم کردن چای سبز در چین است.
برای این کار فقط باید چای سبز را درون یک فنجان یا قوری شیشه‌ای بریزید
و بعد آب جوش مورد نیاز را به آن اضافه کنید. بعضی از افراد به این شیوه علاقه ندارند،
چون در نهایت مقداری از برگ‌های چای سبز زیر دندان می‌آیند.
مراحل این شیوه دم کردن چای سبز به ترتیب زیر هستند:
– 2 قاشق چای‌خوری از چای سبز برای هر نفر درون یک فنجان یا قوری شیشه‌ای بریزید.
افزایش میزان چای سبز، غلظت و تلخی آن را افزایش می‌دهد
و این مساله تا حدودی به ذائقه شخصی افراد بستگی دارد.
– آب جوش مورد نیاز را درون فنجان یا قوری شیشه‌ای بریزید
و بگذارید که برگ‌های چای سبز همگی کاملا خیس شوند و در آب جوش فرو بروند.
اضافه کردن آب جوش در این مرحله باید حدود یک‌چهارم از کل آبی باشد که در نظر گرفته‌اید.
– کمی فنجان یا قوری را بچرخانید تا مطمئن شوید که همه برگ‌های چای سبز،
آب جوش را جذب کرده‌اند. بعد حدود یک تا 3 دقیقه صبر کنید.
– حالا باقی آب جوش را به ظرف‌تان اضافه کنید و 2 دقیقه منتظر بمانید.
بعد از این مدت می‌توانید چای را سِرو کنید.


دم کردن چای سبز به شیوه سنتی :
در این شیوه از قوری‌های چینی برای دم کردن چای سبز استفاده می‌شود.
ویژگی این شیوه، این است که تمام عطر و طعم برگ‌های چای سبز را به ‌خوبی پخش می‌کند و به دهان انتقال می‌دهد.
مراحل این شیوه دم کردن چای سبز به ترتیب زیر هستند:
– حدود 2 قاشق چای‌خوری از چای سبز را درون محفظه فلزی و شیاردار درون قوری بریزید.
این‌جا هم می‌توانید میزان چای سبز را براساس غلظت و تلخی مورد نظر اضافه کنید.
– بعد آب جوش مورد نیاز را (یک فنجان برای هر نفر) درون قوری بریزید.
– بعد مطمئن شوید که همه برگ‌های چای سبز به‌ خوبی در آب جوش فرو رفته‌اند.
– در ادامه باید حدود 1 دقیقه صبر کنید و بعد چای سبز را درون فنجان شیشه‌ای سِرو کنید.
البته اگر بیشتر منتظر بمانید، چای سبز غلیظ‌تر و تلخ‌تری به دست خواهید آورد.