برای تولید چای قلم، در هنگام چیدن برگهای چای ، ساقهها را نیز با آنها میچینند
و سپس به همان روش فرآوری میکنند.
درواقع برای تولید چای قلم از برگهای اول و دوم و سوم و ساقه مابین آنها استفاده میشود.
دلیل نامگذاری چای قلم به این نام، وجود ساقههای چای در محصول نهایی است.
اما تفاوت این محصول با چای قلم چوب ، در بدون ساقه بودن آن است.
این چای از چای قلم با چوب به دست می آید.
به این صورت که چای قلم با چوب را توسط دستگاه لیزر ، تمام ساقه های آن را جدا میکنند.
این چای به دلیل نداشتن ساقه ، عطر و طعم خاص خود را دارد و در بین مشتریان محبوبیت خاص خود را دارد .
رنگ چای قلم دم کرده قرمز شفاف و روشن است.
مقدار کافئین موجود در چای قلم معمولا کمتر از چای ممتاز و سرگل هست.