عصاره سیر خوراکی، مادهای است که از سیر به دست میآید و معمولاً به عنوان یک مکمل غذایی و یا به عنوان یک روش درمانی طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرد. عصاره سیر حاوی مواد فعالی مانند آلیسین، سولفور، و فلاوونوئیدها است. خواص قابل توجهی از جمله مهار کننده رشد باکتریها، ضد قارچی، ضد ویروسی، تسکین دهنده سیستم گوارشی، کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی، و تقویت سیستم ایمنی به آن نسبت داده شده است. همچنین، برخی تحقیقات نشان دادهاند که مصرف عصاره سیر میتواند در کاهش فشار خون، کاهش میزان کلسترول خون، و کاهش خطر بروز بیماریهای التهابی مؤثر باشد.
با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است عوارضی مانند سوزش معده، تحریک دستگاه گوارش، تنفس سریع و غیرطبیعی، و حساسیت به سیر را به دنبال داشته باشد. همچنین، برای برخی افراد مصرف سیر ممکن است برای مدت طولانی موجب افزایش خونریزی شود. بنابراین، قبل از مصرف عصاره سیر بهتر است به مشاور خود مراجعه کنید، به ویژه اگر شما قبلاً به بیماری معده یا اختلال خونریزی داشتهاید.