عصاره زنجبیل خوراکی، مادهای است که از ریشه زنجبیل به دست میآید و معمولاً به عنوان یک ادویه در آشپزی و تهیه خوراکیهای مختلف استفاده میشود. همچنین، عصاره زنجبیل به صورت مکمل غذایی و نوشیدنی سلامتی نیز به بازار عرضه میشود. عصاره زنجبیل حاوی ترکیباتی مانند جینژرولها، شوگولها، فنلیپروپانوئیدها و ترپنوئیدها است. خواص قابل توجهی از جمله ضد التهابی، ضد عفونی کننده، تسکین دهنده درد، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات مفاصل به آن نسبت داده شده است. همچنین، مصرف عصاره زنجبیل میتواند در کاهش میزان قند خون، بهبود عملکرد گوارش، کاهش تهوع و استفراغ، افزایش شتاب خون و بهبود عملکرد مغز نیز مؤثر باشد. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است عوارضی مانند تحریک سیستم عصبی، ناراحتی معده و افزایش خطر خونریزی را به دنبال داشته باشد. به همین دلیل، بهتر است قبل از مصرف عصاره زنجبیل به مشاور خود مراجعه کنید.