کاسیا یکی از گیاهان دارویی و خوراکی است که در بسیاری از مناطق جهان کشت میشود. این گیاه دارای خواص دارویی و طعم و عطر مطبوعی است که به دلیل آن مورد استفاده قرار میگیرد.
عصاره کاسیا معمولا با استفاده از روشهای استخراج مختلفی مانند استخراج با استفاده از آب، الکل و گلیسیرین تهیه میشود. عصاره کاسیا به صورت مایع یا پودر تهیه شده و در تهیه انواع غذاها، نوشیدنیها و سایر محصولات غذایی به عنوان یک ماده طعم دهنده و عطردهنده مورد استفاده قرار میگیرد.
گیاه کاسیا حاوی مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین C است. خواص دیگر کاسیا شامل کاهش التهابات، تسکین دردهای عضلانی، تقویت سیستم ایمنی، کاهش سطح قند خون، کاهش سطح کلسترول خون، بهبود عملکرد گوارش، کاهش سرطان روده بزرگ و بهبود عملکرد قلب و عروق است. به همین دلیل، عصاره کاسیا به عنوان یک ماده غذایی و دارویی ارزشمند شناخته میشود و مورد استفاده قرار میگیرد. ولی باید توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد کاسیا ممکن است باعث بروز عوارض جانبی مانند افت فشار خون، مشکلات گوارشی و حساسیتهای ناشی از آن شود. لذا مصرف آن باید با رعایت دستورالعملهای پزشکی صورت گیرد.