گزنه یکی از گیاهان دارویی و خوراکی است که در بسیاری از مناطق جهان کشت میشود. این گیاه به دلیل خواص دارویی و مغذیای که دارد، برای درمان بیماریها و بهبود سلامتی بسیاری از افراد مورد استفاده قرار میگیرد. عصاره گزنه معمولاً با استفاده از روشهای استخراج مختلفی مانند استخراج با استفاده از مواد شیمیایی، استخراج با استفاده از فناوری فشار بالا و استخراج با استفاده از روشهای آبگیری تهیه میشود.
عصاره گزنه خوراکی میتواند به صورت مایع یا پودر تهیه شده و در تهیه انواع غذاها، نوشیدنیها و سایر محصولات غذایی به عنوان یک ماده طعمدهنده مورد استفاده قرار گیرد. گزنه حاوی مواد مغذی مانند ویتامینهای A، C و K، فیبر، پروتئین و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم است.
خواص دیگر گزنه شامل کاهش التهابات، کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی، حفظ سلامت چشم، بهبود عملکرد گوارش، کاهش خطر بروز سرطان و بهبود سیستم ایمنی میشود. به همین دلیل، عصاره گزنه به عنوان یک ماده غذایی و دارویی ارزشمند شناخته میشود و مورد استفاده قرار میگیرد.