گیاه پنج انگشت یا پنجه، یک گیاه دارویی معطر و خوشبو است که در ایران، افغانستان و برخی مناطق از آسیای مرکزی رشد میکند. برگهای این گیاه دارای طعم تند و تیز و بویی معطر هستند و به عنوان ادویه در برخی از غذاهای محلی مانند عصاره پنج انگشت و آش رشته مورد استفاده قرار میگیرند.
علاوه بر استفاده در غذاهای محلی، گیاه پنج انگشت به عنوان دارویی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. در طب سنتی، این گیاه به عنوان ضد التهاب، ضد باکتری، ضد ویروس و ضد قارچ شناخته شده است. همچنین، گیاه پنج انگشت برای درمان علائم بیماریهای گوارشی، سرماخوردگی، تب، سرفه و برونشیت نیز استفاده میشود.
عصاره گیاه پنج انگشت نیز به عنوان یک محصول دارویی در دسترس است که از برگهای گیاه پنج انگشت به دست میآید. این عصاره معمولاً به عنوان یک ترکیب گیاهی در داروسازی استفاده میشود و در بسیاری از کشورها به عنوان مکمل غذایی نیز شناخته شده است.